花生有何形态特征？
(1)根花生为圆锥根系，人土可达2米，但主要分布在地面下30厘米左右的耕作层中。根上着生直径1～3毫米的豇豆族根瘤菌。
(2)茎主茎直立，绿色，有的品种带有不同深浅的花青素，幼小时呈圆形，长大后中上部呈棱角状，全茎中空，具有15～25个节间。基部节间较短，中部节间较长，上部节间又趋短。主茎高度因品种和栽培条件而异，高的可达1米以上。矮壮苗有利于高产，在栽培上要适当控制主茎的高度。
(3)分枝主茎上生出的分枝，称为第一次分枝，其与主茎的角度因品种类型而异，约30～90度。通常直立型花生主茎高于分枝，匍匐型或半蔓型则分枝比主茎长。在第一对分枝上生出的分枝，称第二次分枝；在第二次分枝上再生出的分枝，称为第三次分枝，依次类推。根据第一次侧枝上第二次侧枝的多少分为两类：一类为密枝型，第二次侧枝很多，且可见到第三、四次侧枝；另一类为疏枝型，第二次侧枝很少，甚至没有。
(4)叶花生的真叶（见彩图4）是由叶片、叶柄和托叶组成的。叶片互生，为4小叶偶数羽状复叶，某些品种也可见多小叶的畸形叶。小叶片为椭圆、长椭圆、倒卵形和宽倒卵形，也有细长披针形小叶，叶面较光滑，叶背略显灰色，主脉明显，有茸毛，叶柄和小叶基部都有叶枕，可以感受光线的刺激而使叶枕薄壁细胞的膨压发生变化，导致小叶昼开夜闭（称为“感夜运动”或“眨眼运动”），闭合时叶柄下垂。
(5)花 花生的花序属总状花序，在花序轴的每个节上的苞叶叶腋中着生一朵花（见彩图5），每一花序一般可着生4～7朵花，多的可达10朵以上，形成长花枝，蝶形花，橙黄色，也有深黄色或浅黄色。旗瓣最大，在最外层，上有深浅程度不同的紫红色条纹。雄蕊10个，2个退化，8个具有花药。雌蕊位于花的中心，分为柱头、花柱、子房三部分，柱头羽毛状，子房基部有子房柄，在子房基部有一分生组织，在开花受精后迅速伸长，把子房推入土中，称为下针。
(6)果针 果针（见彩图6）是由子房柄和子房两部分组成的。子房位于子房柄的顶端，呈针状，入土后可结成荚果，所以叫做果针。果针在入土之前为暗绿色带紫的棍状物，一般长10～15厘米。有时可见花萼管基部套在果针梢端上，顶着受精后已凋萎的花器。这时子房位于果针的梢端，外有若干层细胞的帽状物保护。花生开花后会开始生长红紫色、头尖尖的像气根一样的子房柄，其伸人土中尖端会形成乳白色小小的豆荚（花生豆荚），果针伸长后向地生长，将子房送入土中，达到一定深度后，子房开始向水平方向生长发育而形成荚果，这时需要黑暗条件。荚果本身也有一定的吸收功能，其发育所需要的钙质都由荚果直接从土壤中吸收。果针入土的难易与花在植株七着生的位置有关，开花部位过高，或因茎枝过于纤弱，遇风雨时易变动位置，因而影响果针向地的角度，人土较难。匍匐型花生的果针由于距离土面近，角度适宜，入土结荚率最高。直立或丛生型花生如茎枝节间短，近主茎基部多分枝且能连续开花的，才有较高的人土结荚率。
(7)荚果荚果（见彩图7）果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩（果腰）。每个荚果有2～6粒种子，以2粒居多，多呈普通型、斧头形、葫芦形、串珠形、曲棍形等5种。每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠形。百粒重一般J0～200克。果斋表面有网络状脉纹。
(8)种子种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，一般底端钝圆或略平，梢端胚根突出。种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。子叶占种子总重量的90%以上。胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间，由主芽和两个子叶节侧芽组成。某些类型花生品种的种子成熟后，即使给予最适宜的发芽条件，也不能萌发，必须经过一段时期的“后熟”才能发芽，这种特性称为休眠性。种子完成休眠过程所需的时间称为休眠期。休眠期的长短因品种类型的不同而有很大的差异：普通型和龙生型花生的休眠期较长，常需110～120天，甚至150天以上；而珍珠豆型和多粒型品种的休眠期很短，仅9～15天；有的品种甚至没有休眠期。因此，南方花生产区普遍栽培的珍珠豆型品种，成熟后若不及时收获，常会在田间发芽。
