花生芽菜水培技术要点有哪些？
花生芽菜口味与花生迥然不同，其蛋白质已分解为氨基酸，营养成分更丰富且易被人体吸收。栽培中只需净水，无污染，备受消费者青睐。
(1)生产场所 花生芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，不需要光照。作为家庭自食的，选一个小空间就可生产，如空闲的客厅、阳台等；作为商品菜生产的，可选较大的场所。冬季生产要用闲置的房舍、温室、塑料大棚或其他能加温的场所。
(2)栽培用具有栽培容器、喷壶、温度计、水盆、黑塑料薄膜等。栽培容器可用标准塑料育苗盘[60厘米×25厘米×(4～5)厘米]，也可自制育苗盘，但要求盘底平整，有排水通气孔。
室内可采用多层立体栽培，可用竹、木、角钢等材料制作栽培架，长1.5米，宽0.6米。栽培架层间距40～50厘米，视生产场地空间高度架子可分4～6层。架与架之间留1米作业道，为便于移动，栽培架下可安装4个轮子。
(3)种子挑选 选用小粒白皮花生品种，要求颗粒饱满、大小一致、完整无损、发芽势强、发芽率98%以上的当年新种子。
(4)浸种催芽 播前浸种催芽可缩短生芽期和生长周期。尤其在冷凉季节浸种催芽很有必要。浸种可用30～35℃的水，在温暖季节水温低些，冷凉季节水温高些。浸泡12～24小时（浸种时忌用铁质器皿），使种子充分膨胀后捞出，用清水冲洗2～3遍，直接播在苗盘内催芽。或将浸泡好的种子直接播在苗盘内，然后把苗盘摞起来进行叠盘催芽，并在最上面的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜，以保温保湿遮光。催芽温度22～25℃为宜，每天喷水2～3次。
(5)播种栽培容器（苗盘或塑料筐）以0.1%漂白粉水溶液消毒后，用清水洗净。播种前先在育苗盘底部铺上4层卫生纸作栽培基质，卫生纸用水湿透，在其上撒播种子，种子单层摆放，不能堆积，每个苗盘播种量约500克。
(6)温度管理 花生芽菜生长适温为18～25℃，在此温度范围内，产品质量好，周期短，约8天左右生产一茬。超过25℃，生长虽快，但芽体细弱、易老化；相反，温度低则生长慢、时间长，易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。最高温度不超过30℃，最低不低于13℃。夏季要加强通风，喷水降温；冬季加强保温，四季均可生产。
(7)水分管理 花生芽生长期间对水分要求严格，需水量较大，应经常淋水，保持芽体湿润，这是提高品质、促进生长的关键。催芽期间，每天淋水2～3次，生长期每天淋水4～5次，水以洁净的井水为宜。每次淋水量以使芽苗全部淋湿、基质也湿透为度，但不能使栽培盘底部有积水，否则会烂种。
(8)遮光生长期始终保持黑暗，可将苗盘叠摞在一起，以便遮光，或在苗盘上覆盖黑色薄膜遮光。为使芽体肥壮，在生长期间可在芽体上压一层木板，给芽体一定压力。生产中及时剔出烂籽残芽，以免污染其他芽苗。
(9)及时采收在18～25℃条件下，8天后可产1茬芽苗。当子叶尚未展开、种皮还未脱落时，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5～2厘米，尾根长3厘米，总长为4～5厘米，且无须根发生，整个芽体洁白、肥嫩，无烂根、烂籽，无异味，即为采收适期。收获时将芽苗放在塑料筐内，用清水漂洗一下，沥干水分，装入小塑料袋内或泡沫塑料盘内，盘上用透明塑膜包好，每个包装内约装250克左右即可。注意在漂洗、包装过程中勿让种衣脱落。
