要使乳状液破乳，关键是破坏乳化剂形成的界面膜。现场处理乳化液，就是想办法使其破乳，使油中的水分离出来。主要从以下两方面处理：
①加热或加入合适的破乳剂，以降低油水界面膜的机械强度；②将原油乳化液经高压交流或直流电场处理。
原油乳化液的类型取决于什么？有哪些方法可以判别油水乳状液的类型？
原油乳化液的类型取决于原油中所含天然乳化剂的类型。原油中所含的天然乳化剂主要有沥青质、胶质、环烷酸、脂肪酸、石蜡、泥土和砂粒等。原油中所含的天然乳化剂绝大部分是憎水亲油的，因而一般形成稳定的油包水型乳化液( W/O)。某些乳化剂（如环烷酸等）具有亲水性，可形成水包油型乳化液( O/W)。
油水乳状液类型的判别方法有以下几种：染色法、冲淡法、电导法和显微镜观察法，但只用一种方法鉴别原油乳化液的类型往往有一定的局限性，通常是采用多种方法综合判断。
(1)染色法 往乳化液中加入少量只溶于油而不溶于水的染料，轻轻搅动，若整个乳化液呈现染料的颜色，则外相是油，即该乳化液是W/O型乳化液；若只有分散液滴呈现染料的颜色，则说明分散相是油，该乳化液是O/W型乳化液。
(2)冲淡法将两滴乳化液分别放在玻璃板上，取形成此乳化液的两种液体（油和水）分别滴在两滴乳化液中，轻轻搅拌，易于和油混合者即为油包水型乳化液；易于和水混合者即为水包油型乳化液。
(3)电导法采用乳化液进行导电性能测试，若导电性能好的为水包油型乳化液，导电性能差的就是油包水型乳化液。
