何谓原油乳状液？何谓游离水和乳化水？
两种或两种以上不互溶或微量互溶的液体，其中一种以极小的液滴分散于另一种液体中，这种分散物系称为乳状液。乳状液都有一定的稳定性。
原油中常含有水，水以游离水和乳化水两种形式存在于原油中。短时间内能靠重力沉降方法脱除的水称为游离水，常在沉降罐和三相分离器中脱除。靠沉降法很难脱除的水称为乳化水，它与原油形成的乳状液类型有关。
原油和水构成的乳状液有几种类型？
原油和水构成的乳状液主要有两种类型。一种是水以极微小的颗粒分散于原油中，称为“油包水”型乳状液，用符号W/O表示，此时，水是内相或分散相，油是外相或连续相；另一种是油以极微小的颗粒分散于水中，称为“水包油”型乳状液，用符号O/W表示，此时，油是内相，水是外相。此外，还有多重乳状液，即油包水包油型( O/W/O)乳状液和水包油包水型(W/O/W)乳状液。
原油和水所形成的乳状液多属于油包水型乳状液，因此，通常所说的原油乳状液一般是指油包水型乳状液。内相水滴的直径大小不等，一般在0. lUm～毫米数量级，但多数水滴直径在3弘m以下。
