自助餐(Buffet)，是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8-11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”( Hunt Brcakfast)。
自助餐可以让顾客吃到饱为止，而且并不设限，很多顾客都会出现浪费的现象，似乎对商家来说这种经营形式是吃亏的，其实不然。 方面，自助餐由于顾客不用点餐，餐厅不用花费专门的钱来制作菜单，且不用配备服务人员为顾客端菜。另一方面，餐厅会提醒顾客不能浪费，超过规定的数量则需要额外交纳金钱。从这些方面来说，经营自助餐的餐厅的经营与管理成本会低于普通的餐厅．这使得自助餐能长期存在，餐厅不会因为亏本而关门。
