锰是多种酶的组成成分，又是氧化还原酶的活化剂，对三羧酸循环与氮素代谢产生作用。锰与叶绿素形成、维生素C合成有关，促进光合作用过程中水的光解。锰可提高氮素利用率。除钼外，植株对所有微量元素的可利用性都是随着土壤pH值的增高而降低。锰对这种情况的反应更为明显。在极酸的土壤中，锰的可利用性非常高，而且易发生毒害，但在强碱性土壤中，其可利用性往往降低到缺乏的程度。在石灰性、盐碱性土壤上施用锰肥效果显著。
(1)缺锰症状 花生每形成1吨干物质，需要吸收39克锰。缺锰时，蛋白质的合成受影响，叶片的脉间褪绿而其叶脉则保持绿色，早期叶脉间呈灰黄色，到生长后期时，缺绿部分即呈青铜色，叶脉仍然保持绿色。叶片边缘发生褐斑，开花和成熟延迟，荚果发育不良。
(2)发生原因 通常只在某种特殊土壤中发生。石灰性土壤中容易缺锰。在高降水量且排水不良的情况下，冲积土中锰常缺乏。当这些土壤中施用石灰后，有效锰还原而出现缺锰现象。沙性大的土壤，有效锰含量较低。有机质含量低，有效锰含量也低。干旱时，锰向氧化状态变化，有效锰降低。旱地沙土常处于氧化状态，以高价锰为主，有效锰较低，常易缺锰。土壤有效锰随土壤碳酸钙含量增加而降低。
(3)防治方法锰可以施于土壤中，也可喷在植物表面。在严重缺锰的情况下，应两种方法并用。因为在极端缺锰的土壤中，施用的锰很快就被氧化，所以不应将足量的锰完全施于土壤中。
①基施作基肥时一般每亩用硫酸锰1～2千克与农家肥或其他化肥混合施用，也可条施或穴施。
②拌种 每千克种子用硫酸锰4～8克，用少量水将硫酸锰溶解后喷洒在种子上，边喷洒边翻动拌匀，晾干后即可播种。
③浸种 用0.05%～0.1%硫酸锰溶液，浸种8小时（肥料与种子量为1：1），晾干后即可播种。
④叶面喷施 从花生播种后30～50天始，到收获前15～20天止，用0.1%～0.2%硫酸锰溶液50～75升，分别在苗期、生长盛期各喷2～3次。也可在苗期、花期或结荚期叶喷2000～3000倍的禾丰锰溶液。需要注意的是，禾丰锰的有效成分是有机螯合锰，这种锰肥叶面喷施利用率高，但土施容易造成缺锰加剧。这是因为螯合物对铁的亲和力高于锰，从而在土壤中生产螫合铁，螯合铁极易被植株吸收，而对锰有拮抗作用，高铁含量会抑制锰的吸收，从而造成植株缺锰的加剧。
花生植株中锰的最高限量为800～1000毫克／千克。在酸性很高的土壤中，叶片中锰积累过多，也可出现锰中毒现象。
