温度是植物生长发育最主要的动力。各种作物对温度的要求不同，同一植物的不同发育阶段对温度的要求亦各有差异。花生是喜温作物，其生长适宜温度为25～30℃，35℃以上对花生生育有抑制作用。
(1)花生发生冷热害的症状 相对低温而言，花生在O℃以上受到的伤害，一般表现是生育期延迟或生理活动受阻，造成减产。延迟型冷害花生外观常无明显变化，故有“哑巴灾”之称。在生理上，冷害可造成生
膜的伤害，光合速率下降，呼吸作用变化，物质代谢紊乱，水分平衡失调。营养生长方面，可影响发芽、烂种、苗期失绿或烂芽，节间缩短，植株矮化，叶片减少，叶面积缩小。生殖生长方面，延迟开花甚至停止开花，无效花增多，结实率、饱果率和百仁重下降。
生育前期特别是幼苗期枝叶未遮满地面时，土面受强烈阳光曝晒，温度过高，往往将幼苗烫伤，叫“热溃疡”，成为茎腐病侵入门户。花生结荚期如果高温、干旱天气同时出现，则使花生叶面萎蔫，贮水细胞运输水分受阻，同时减少气孔的蒸腾作用，加强呼吸作用，进一步提高花生自身的温度。受太阳辐射热和大量汽化热的侵袭，许多花生叶面气孔开度变小或关闭，根系受伤，不利于荚果发育，直接导致花生产量较低。
(2)花生冷热害的防治
①适期播种 根据当地气候特点，选择日平均气温稳定通过13℃的时间适期播种，为了保证早发芽、早出土，播种前应做到施足底肥，深翻细耙，保墒、保温。
②选用秋植花生种子秋植花生种子比春植花生种子出苗快、齐，出苗率高，产量高。据试验，在同为20.5～24.5℃的温度条件下，秋植花生种子发芽率达100%，春植花生种子发芽率仅为91%。当温度降至10～12℃时，秋檀花生种子少数仍可发芽，春植花生种子则完全不发芽。在同一土壤温度条件下，秋植花生种子发芽率88%--100%，春植花生种子发芽率为86%～96%。当土壤水分达田间持水量77%时，秋植花生种子发芽率仍可达100%，春植花生种子发芽率仅为60%。说明秋植花生种子无论是抗温还是抗寒性能均强于春植花生种子。
③调节土温 出苗后覆盖地膜的田块，应及时揭开膜口，释放幼苗，防止灼伤；露地栽培田则应及时松土提苗，调节土温，减少烫伤。
④适时收获为了防止冻害，应适时提早收获。特别是北方产区应在9月底以前收获完毕，寒露左右即晒干并完全入仓。若在收获或晒干过程中遇到霜冻，种仁就会受到冻害。
