答：电脱盐仪表及自动控制的主要内容是：
(1)温度。不同原油要求的脱盐温度不同，由于处理量、加工方案不同，其他部位操作波动，都将影响电脱盐操作温度的变化。原油进电脱盐罐之前，要经过几组换热器换热，一般在最后一组换热器采用热旁路流程，以热源流率控制调节原油进电脱盐的温度。
(2)油水界面。油水界面的高低是电脱盐操作的一个重要参数。应用在电脱盐界面调节的仪表有射频导纳界位计、差压式界位计、内沉筒式界位计以及短波界位计。
(3)注破乳剂和注水。注水量是调节电脱盐操作的重要手段之一，可采用注水量与原油流量串级调节。破乳剂注入量较少，一般用计量泵或浮子流量计计量。
(4)电场强度。原油性质、注水量、界面高低都会影响电气系统的正常工作，严重时导致短路、击穿和跳闸，使电场被破坏。采用全阻抗可调变压器可避免上述弊端。电场强度取决于变压器的输出电压与极板间距，电脱盐罐安装后，极板间距固定，采用改变变压器的输出电压调节电场强度。现有变压器的输出电压在16~ 30kV间分为若干档可调。
