何谓化学破乳脱水法？
用破乳剂来破坏油水界面膜，降低乳化液的稳定性，促使内相水滴碰撞、合并、沉降分离，达到脱水的目的，称为化学破乳脱水法。
何谓粗粒化脱水法？
粗粒化脱水法是利用油水对固体物质亲和状况（即润湿性）的不同来进行乳化液粗粒化脱水的方法。常用亲水憎油的固体物质制成各种脱水装置。用于油水分离的固体物质应满足下列基本要求：①具有良好的润湿性，由于这种润湿性，油水混合物流经固体表面时，水滴附在固体表面上，在流体的剪切作用下，水滴界面膜破裂，水滴聚结；
②固体物质能长期使用，并对油、水不发生化学反应，对油、水性质无有害影响；
③固体物质货源充足，价格低廉。
电场破乳脱水法的基本原理是什么？
电场破乳脱水是在电场作用下，水分子产生定向排列，使两个水滴邻近的部分带有异性电荷，因而它们互相吸引而靠近，当靠得足够近时，它们之间的电位差使水滴的保护膜被击穿，两个小水滴就结合在一起。电场强度越大，水滴的凝聚作用也越强。
