从两方面教你了解浓香型白酒
1、原料
在白酒酿造过程中所采用的原材是很重要的，其酒品质、风格与酿酒粮食的选择和使用是相关的。
浓香型白酒分为两类，一类是单粮，使用的原料主要是高粱，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，然后加上古法酿造，再经过几十道工序，形成浓香型白酒的风味。
另一类是多粮类，这种类型的酒一般都是多种粮食，原料为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等酿造为主，“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”，多粮不仅增加了酒体复合性，也是更具有地方文化的特色。
2、窖池
俗话说，千年老窖万年糟，一款好酒全凭窖龄。浓香型白酒使用的窖池与其他酒的窖池有所区别，它使用窖池时，利用的是泥窖，经不间断的发酵，故而窖池常被人称为“活窖”。
所以窖池越老，其中窖泥的酿酒微生物就越多、活性越强、生产的酒也就越好，就像手工师傅越老越值钱一样。古井特曲在有500年历史的明代窖池“功勋池”中发酵而成。功勋池中含有大量古井“神泥”，栖息着600多种有益微生物，源源不息的系统性微生物生化过程，产生了以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，保证了古井特曲酒香。
浓香型白酒酒质醇和，爽口干净，不燥辣，给人以温润，舒适的感觉，浓香白酒口感虽好，饮酒也要适度，喝白酒的时候一定要谨记控制好它的量哦。
原酒的优点
在生活中大家遇到酒就会非常兴奋，总有说不完的言论，谈什么酒好，什么酒不好，相信大家都有同感，特别是对于原酒的结论总有不一样的看法，有人说这酒是经过勾调的，质量已经下滑了，有的说喝酒应该买原酒，那到底哪个好呢，下面带大家一起来了解下。
首先，原酒想必大家都知道，这个一点都不陌生，它就是没有经过任何添加也没有经过任何形式贮存的纯粮酒，保持了粮食酒原汁原味的口感这是它的一个特点。另外，原酒经过长时间的贮藏后是有很大的概率得到口感比较好的纯粮酒的。而且在原酒贮存过程中可以不用采用勾兑工艺，这样就节省了不少的时间，这都是原酒的一些优势。
定制酒的意义
人的一生有很多值得纪念的事情，婚丧嫁娶，金榜题名，师生情谊等等，每一个值得纪念的日子，都应该有定制酒的存在。尤其是酱香型白酒定制酒，有越存越香，越存越好喝的特点，岁月留存，时刻怀念经典。
除了纪念，我们更应该展望未来，望子成龙，望女成凤，为子女的未来定制一坛美酒，等到他金榜题名时，等到他洞房花烛夜，开启一坛美酒，意义非凡；为长辈的寿宴定制一坛美酒，庆贺福如东海，寿比南山，是晚辈的祝福；为自己定制一坛美酒，事业有成时，家庭欢聚时等等，一坛美酒开启，百般滋味在心。
白酒品质跟水有关系吗，好水出好酒有科学依据吗
一直有“好山好水出好酒”的说法，而且国内大多数白酒品牌都出自云贵一带，水质对白酒质量的影响真有这么大吗？好水出好酒是说法还是真有科学依据？
“水是酒之血”
有种说法是“水是酒之血”，是主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量。在白酒生产过程中，除了冷却用水和锅炉用水之外，酿造用水和降度用水对水的要求高。
酿造用水
酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。
降度用水
高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水，这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”，这也是低度白酒生产的必要过程。因此，降度用水的物理特征必须是无色透明，不能含有太多有机物或铁离子；用口尝应有清爽的感觉，如有咸味、苦味则不宜使用；如有泥臭味、铁腥味、味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、含量对酿酒都有十分重要的影响。
我国白酒文化博大精深，酿造用水和降度用水，不同的水质决定了白酒不同的品质。所以，好水出好酒并不是说法，正是几千年酒文化的精华。
