医疗领域的耐药性，生活中广为流传，因此国家严格控制抗生素的应用。而在食品生产中，涉及到各种表面：管道内壁，器械表面等，因不合理的使用消毒剂使得微生物产生耐药性，在这些设备表层形成微生物生长的“温床”—生物膜。
什么是生物膜？
生物膜是指细菌自身产生的外部多糖基质、纤维蛋白质、脂蛋白等包裹着的菌细胞的结构群体。生物被膜是细菌的一种具有保护性的生长模式，是细胞间相互协调作用的复杂的多细胞群体，具有结构和代谢复杂性。形成生物被膜的黏附细菌群也可以释放出生长迅速的浮游细菌，是潜在的“菌巢”。
从结构方面，我们可以将生物膜看作一个具有坚固防御的大型细菌碉堡，底部附着于各种表面：管道，器械，甚至人体器官，中间是各种细菌来回的代谢，最外层是坚固的膜。
生物膜的危害：二次污染
按照目前的科研成果来看，生物膜的存在是细菌耐药性产生的直接原因。当使用一般消毒剂进行杀菌消毒时，会产生消毒剂失效，或者用量急剧增加的情况。细菌通过生物膜的保护，大量繁殖生长，进而对所接触的产品造成二次污染。
在饮料和饮用水生产中，因管道消毒不彻底，生物膜去除不掉，导致产品受到二次污染的事件层出不穷，很多企业，在咨询我们的时候，都会异口同声的说，我们一直都做了管道消毒的啊，用XXX氯的，每批次生产完都会做。我只想说，产品用的不对，也会出问题的。
经长期的生产实践来看，氯系消毒剂在正常使用浓度下，长期使用易产生生物膜，且不易去除生物膜。
如何彻底清除生物膜？
要避免产生生物膜，避免细菌产生抗药性，选择一款好高效消毒剂尤为关键。
经国内2000多家食品加工企业验证，比利时原装进口的诺福牌杀菌消毒剂，可以有效去除生产设备内壁的生物膜，且可以长效抑制生物膜的产生。对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性。
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