菌盖子实体的最上部分，是产生担子和贮存担子的保护器。菌盖为钟形，成熟时平展开，表面平滑，鼠灰色或灰黑色，中间突起处色较深，向四周渐变淡，为淡灰色，其色泽的深浅因品种及光照强度的不同而有差异。
菌褶位于菌盖的底面，呈肉红色，由刀片状的薄片组成，与菌柄离生，呈辐射状排列，是孕育担孢子的场所。
菌柄着生于菌盖底面的中央，下与菌托相连，是支撑菌盖的支柱，又是输送水分、养分的器官。幼菇时期，菌柄隐藏在包被内，粗大而短小。
菌托位于菌柄下端，与菌柄基部相连，是子实体前期的保护被，又叫外包被。它是一种柔软被膜，呈灰黑色，由中间膨胀了的细胞构成的菌丝构成。菌托基部生有根状菌索，是子实体吸收营养和水分的器官。
