草菇对氮源的需求有哪些特点

海纳百川 2018-06-05 09:35:03

氮素是草菇最重要的营养成分之一，是草菇合成蛋白质、核酸和维生素等所必需的。草菇生长发育所需的氮源可以分为有机氮和无机氮两大类，能为草菇利用的有机氮主要是氨基酸、蛋白胨和蛋白质等。由于草菇菌丝不能很好地利用无机氮源如硫酸铵、硝酸铵等，因此生产上常在草菇培养料中补加有机氮源，如饼肥、麸皮、牛粪等辅料。

培养基中的氮源浓度对草菇的菌丝生长和子实体的分化都有很大的影响。一般培养基中的含氮量以1.60lo一4．o%为宜，含氮量过低将限制菌丝的生长，氮的比例过高则导致菌丝营养生长过旺，反而不利于草菇子实体的分化和发育。

除了控制培养基中氮素的绝对含量，还要注意控制培养料中碳和氮的比例( C/N)。有时候虽然添加了不少氮源辅料，但食用茵在生长过程中仍然表现出了缺乏氮源的症状，这是由于C/N失调，各种营养物质之间不平衡所致。