烧开水时的火焰宜大不宜小。有人认为火焰小可以节省煤气，其实这样做会将烧水的时间拖长，而时间越长散失的热量越多，反而增加了煤气的使用量。火焰的外焰温度最高，应适当控制火势，充分利用火苗的外焰，但不要使火苗超过锅或壶底的外围，避免能量损失。
另外，在夏季烧开水时先不要盖壶盖，等水温与气温平衡后再盖。因为，夏季气温高于水温，在不盖盖的时候，水可以与外部热空气进行热交换，吸收空气中的热量。在水温略高于外部空气温度时应及时盖上壶盖，防止水的热量散发到空气中去。
怎样烧开水更省气
海纳百川 2018-06-26 17:48:20
烧开水时，先在锅或壶中注入约1/5左右的凉水，盖严盖，用中火烧沸，然后再加满水。这样可使水的热循环速度增加，使锅或壶中的水更易沸腾。用此法烧水可比直接烧满锅或满壶的水缩短3分钟左右。水在越接近沸腾时，需要的热量越大，消耗掉的天然气就越多，所以，在烧热水时，不要将水烧开后再对冷水，这样可省气10%左右。
