人与大自然是相应的，是一个整体。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝、夏养于心、秋养于肺、冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。春天养肝可以喝鸡汤，因为五禽中鸡应于肝，鸡汤滋养肝血、肝气最好。还可以多喝一些构杞、当归炖肉汤，以滋养肝阴。总之，春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡。早春时节，寒冬刚过，阳气上升，但天气仍然乍暖还寒。从中医“春夏养阳”的角度出发，这时要适当多吃些葱、姜、蒜等温性食物，以祛阴散寒，使阳春上升。仲春时节，可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，另外，多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等绿色蔬菜，以补充维生素、无机盐和微量元素。仲春正值各种既具营养又有医疗作用的野菜繁殖生长之时，如荠菜、鱼腥草、竹笋等，应不失时机地多吃一点。晚春时节，气温日渐升高，此时应以清淡食物为主，再适当地进食优质蛋白质类食物及蔬菜等维生素类食物。此外，还可以饮用绿豆汤、赤小豆汤、酸梅汤等防止体内积热。
另外，春季喝汤还要注意多饮低脂肪、高维生素、高矿物质的汤品，如新鲜的荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、蒲公英等蔬菜汤，可以起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。
